除草剤、防腐剤、殺虫剤不使用。 今年試験的に栽培した「不知火（しらぬい）」が 無事に美味しくなってくれました。 「でこぽん」という名前で販売されているのは この「不知火」のうち、糖度１３度以上酸度1度以下のもの。 まったく同じ品種です^^ ただ糖度とクエン酸を計測するには １ライン１億円とも言われる 光センサー付きの選別ラインが必要で それができるのは農協や大手企業のみ^^； 小さな農家はそんなラインは持てないのですが サンプリング調査では ほとんど糖度13度以上ありました。 不知火／でこぽんというと 熊本県産が有名ですが 意外にも冬の寒さが厳しく 雪による傷みを避けるため12月に収穫されています。 一方で静岡県は雪の心配が少ないので 1か月以上長い1月末まで樹上で完熟させてから収穫、 また蔵でじっくり熟成させて 甘みと酸のバランスの良い状態に仕上げます。 これまで当園では不知火は慣行栽培でやってきましたが 今年は大幅に栽培方法を見直し 防腐剤不使用でここまで無事に熟成できました。 数量限定とはなりますが これまで応援いただいている皆様にお届けしたく 販売させていただきます。 残念ながらもともと皮は美味しくないのでww 「丸ごと」はおススメしませんが 季節の美味しさをお楽しみいただければ幸いです。